viernes, 25 de mayo de 2018

MERMELADA DE NARANJA CON JENGIBRE Y CANELA





Cuando llega el buen tiempo las fruterías empiezan a llenarse de diferentes y refrescantes frutas muy ricas, pero toca ir despidiéndose de mandarinas y naranjas. Podemos alargar un poco más estos sabores haciendo ricas mermeladas para recordarlas luego en nuestros desayunos o para rellenar tartas.


INGREDIENTES:

  • 1 kg. de naranjas pesadas sin piel de Naranjas Mirador
  • 250 grs. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 ramita de canela
  • un chorrito de licor de naranja


PREPARACIÓN:

Pelamos las naranjas y las troceamos. Ponemos en una cazuela junto a parte de su piel rallada y la ramita de canela. Poner a fuego medio removiendo constantemente, cuando se reabsorba su zumo añadimos el azúcar y el jengibre, seguimos removiendo hasta que empiece a espesar. Retiramos la canela. Trituramos y vertemos un chorrito de licor de naranja, seguimos cocinando hasta que esté en su punto, hemos de tener en cuenta que al enfriar espesa un poco más.

Ponemos en tarros de cristal esterilizados, tapamos con su tapa y ponemos boca abajo durante 24 horas para que se haga el vacío.

Podemos añadir otro licor o un vino dulce o no poner ningún licor.
En cuanto al jengibre podemos añadir más cantidad, todo depende de lo que nos guste su sabor.

Las fotos están hechas con la mermelada aún caliente.

Buen y dulce fin de semana!!



jueves, 24 de mayo de 2018

CALDERETA DE PESCADOR





Después del arroz con leche de ayer, hoy otro plato con arroz, pero esta vez un plato salado, un rico guiso con pescado. Sencillo de hacer que eso siempre se agradece. La merluza es uno de los pescados que menos me gusta congelado, sin embargo estos lomos me han convencido totalmente, no pierden el sabor y quedan jugosos. Son perfectos para tener en nuestro congelador ya que vienen envasados en forma individual. Junto con las colas de langostino y el resto de ingredientes podemos disfrutar de un buen plato.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 50 grs. de arroz de grano redondo
  • 1 patata mediana
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • caldo de pescado 
  • 2 lomos de merluza Pescanova
  • 1 huevo
  • 6 colas de langostino cocido pelado grande Pescanova
  • perejil


PREPARACIÓN:


Cocemos el huevo en abundante agua de 10 a 12 minutos. Pasamos por agua fría y pelamos. Reservamos.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos la cebolla y el ajo pelados y troceados hasta que empiecen a dorarse. Añadimos el arroz y lo rehogamos. Echamos la patata pelada y cortada en rodajas no muy gruesas, dejamos un par de minutos y vertemos el vino, después el caldo de pescado, si ya lleva sal no es necesario añadir más.

Cocinamos 15 minutos a fuego lento e incorporamos los lomos de merluza, tapamos y dejamos hacer unos cinco minutos, no es necesario dar la vuelta.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las colas de langostinos, el huevo troceado y el perejil limpio y cortado en trocitos. Lo añadimos a la cazuela.

Todos a la mesa que el guiso se enfría!! Somos #Pescalovers.



miércoles, 23 de mayo de 2018

ENSALADA DE FARFALLE




Cuando hace calor apetece comer ensaladas variadas, como las de pasta, pero si queremos lucirnos ante nuestros invitados hemos de elegir una pasta bonita y seguro que quedan encantados. 


INGREDIENTES: (4 personas)

  • 250 grs. de Farfalle Porpora e Verdi Los Lositos 
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra variedad Morruda Can Català
  • 6 palitos de surimi sabor cangrejo
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • aceitunas rellenas
  • 2 filetes de anchoa
  • queso Gouda
  • 12 tomates cherry
  • 1 cogollo de lechuga
  • orégano ecológico Orballo


PREPARACIÓN: 

Cocemos la pasta en abundante agua y un poco de sal entre 6 y 7 minutos, ha de quedar al dente. Escurrimos. La ponemos en un cuenco grande y regamos con un poco de aceite.

Troceamos los palitos de surimi y los filetes de anchoa. 
Lavamos los cherry, los secamos y partimos por la mitad.
Cortamos el queso en trozos.
Lavamos el cogollo y troceamos.
Añadimos todo al cuenco donde tenemos la pasta junto al contenido de las dos latas de atún, las aceitunas y el orégano. Removemos bien y si es necesario añadimos un poco más de aceite.

Reservamos en la nevera y lo sacamos un poco antes de comer para que esté fresco, pero no frío en exceso, que podamos disfrutar de todos sus sabores.

Disfrutad de un rico plato!!